“赛美蓉（Semillon）葡萄酒是澳大利亚猎人谷（Hunter Valley）产区的明星酒款，其在年轻时饮用果香清淡，只有尖锐的柠檬香气引人注意，但经过五年瓶中陈年后，就会带有蜂蜜和烘烤的气息，尽管酒精含量不高，但风味丰富复杂”。这段描述正是对1994年份的天瑞1号桶赛美蓉干白葡萄酒（Tyrrells Vat 1 Semillon 1994）的真实写照，由于品质上乘，该款葡萄酒在澳大利亚巡回酒展（Australian Show Circut）上获得了多的奖牌，下面就为大家详细地介绍一下这款酒。

    一、历史

    天瑞酒庄（Tyrrells Wines）是澳大利亚杰出的家庭经营式酒庄之一。爱德华·天瑞（Edward Tyrrell）取得酒庄的所有权后于1858年开始种植葡萄，六年后，酒庄发布了款葡萄酒。此后的一百多年里，天瑞家族一直致力于酿造高品质葡萄酒。1959年至1994年间，酒庄由默里·天瑞（Murray Tyrrell）掌管，他的儿子布鲁斯（Bruce）和酿酒师安德鲁·斯皮纳泽（Andrew Spinaze）协助管理酒庄。如今，布鲁斯已成为酒庄的负责人，安德鲁则继续担任酿酒师一职。

    天瑞酒庄致力于酿造出的赛美蓉葡萄酒，目前已发布了三个单一园赛美蓉葡萄酒。毫无疑问，1号桶赛美蓉干白葡萄酒是其当之无愧的。该款酒首次酿造于1962年，由于当时欧洲对葡萄品种名称和地区名都没有明确的规范，所以当时它被称为猎人谷雷司令干白葡萄酒（Hunter Valley Riesling）。直到1990年，天瑞1号桶赛美蓉干白葡萄酒的名字才正式启用。

    二、年份

    由于1994年澳洲葡萄藤发芽时间较晚，所以酒庄原先预测的采收时间也相应推迟。不过，十二月和一月温暖的气候加速了葡萄成熟，尽管这也导致了森林火灾，由此产生的烟雾可能污染了一些酒。1号桶赛美蓉干白葡萄酒所使用的酿酒葡萄是由人工采摘于二月的一个星期。尽管1994年对于整个新南威尔士州（New South Wales）来说并不是个好年份，但是猎人谷的葡萄情况却非常好。

    三、风土

    这款酒所使用的酿酒葡萄来自两个葡萄园间的两小块土地，总占地面积约6公顷。其中一块土地于1923年开始种植葡萄，而另一块土地上老的葡萄树则种植于1908年，老藤葡萄树了酿酒葡萄浓郁集中的风味。这两块土地仅仅相隔800米，位于同一条溪流的两侧，土壤都是冲积沙壤土，且都未经人工灌溉。

    四、酿造工艺

    澳大利亚以其高科技的酿酒工艺著称，但同时也因此受到部分人的批评，不过猎人谷一直是个例外。1号桶赛美蓉干白葡萄酒于不锈钢池内发酵，在短暂接触酒渣后马上装瓶。经瓶中陈年，原本清淡无奇的葡萄酒变成了口感醇厚、风味集中的葡萄酒。酒庄工作人员严格监控葡萄酒的陈年过程，部分赛美蓉葡萄酒瓶中陈年时间长达5年。

    五、外界评价

    这款酒在地区酒展和性酒展上都获得了一致的好评，在各项葡萄酒赛事上至少斩获了32枚和12座奖杯。2007年，霍恩·胡克（Huon Hooke）和拉尔夫·凯特－鲍威尔（Ralph Kyte-Powell）这样评价道：“酒香醇厚复杂，带有淡淡的烘烤香气，蜜瓜、烟熏木头、泥土和蜂蜜的气息扑面而来，口感丰富，有烟熏的余味。”他们给出了95分的高分评价。2009年，杰里米·奥利弗（Jeremy Oliver）也被这款酒深深折服，称赞道：“这款赛美蓉葡萄酒风味复杂，层次丰富，带有烟熏和肉的香气，烤黄油、干花和蜜瓜水果的芬芳气息随之而来，集中强劲的风味慢慢发展为微酸，带有微弱泥土气息的紧致余味。”澳大利亚葡萄酒作家肯恩·加雷特（Ken Gargett）于2014年6月这样评价：“这款酒优雅精致，平衡怡人，带有香料和蜜瓜的芬芳，还带有芒果气息，余味悠长顺滑，醇厚复杂，美酒堪饮直须饮。”

    六、酒款资料

    总产量：30,000瓶

    酿酒葡萄：赛美蓉

    每公顷葡萄产酒量：3,500升

    酒精度：10.6%

    价格：发布时售价15澳元，目前市场价格未知。但由于90年代末期的该酒款售价已达50到90英镑，所以1994年份的价格应该远远高于此价。